50min
Ingredientes (4 porções)
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1/4 pimentão (sua preferência)
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cheiro-verde (cebolinha/salsa)
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azeite, sal e pimenta-do-reino o quanto baste
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola no azeite, acrescente os pimentões, cenoura, pepino, refogando por uns 2 minutos.
- 2
Acrecente o atum, tomate, o miolo da berinjela, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- 3
Misture bem por mais uns 2 minutos e pronto, estará feito o recheio.
- 4
Berinjelas:
Corte-as ao meio retirando o miolo que foi acrescentado ao recheio, em uma panela esquente uns 4 litros de água e uma pitada de sal.
- 5
Coloque as berinjelas para cozinhar por uns 2 minutos até que fiquem macias (coloque-as com a casca para cima) pois ainda irão ao forno para gratinar com recheio na sequência.
- 6
Recheie as berinjelas com atum, acrescente a mussarela e leve ao forno preaquecido até derreter o queijo, e pronto, bom apetite.
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