Name: Sopa ucraniana borscht
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g linguiça de porco (ou pedaços de porco ou pedaços de frango); 3 beterrabas descascadas e raladas; 3 cenouras descascadas e raladas; 3 batatas descascadas em cubos; 1/2 cabeça de repolho roxo cortado em fatias finas; óleo; 1 cebola picada; 1 lata de extrato de tomate; 1 lata tomate pelado; 3/4 copo de água; 3 dentes de alho; sal e pimenta a gosto; 1 colher (chá) de açúcar (ou ajustar a gosto); 1 colher (sopa) de vinagre de maçã; 1/2 copo de sour cream (creme azedo = creme de leite + limão)

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Por Cristiane Fensterseifer

Ingredientes (8 porções)

500 g linguiça de porco (ou pedaços de porco ou pedaços de frango)
3 beterrabas descascadas e raladas
3 cenouras descascadas e raladas
3 batatas descascadas em cubos
1/2 cabeça de repolho roxo cortado em fatias finas
óleo
1 cebola picada
1 lata de extrato de tomate
1 lata tomate pelado
3/4 copo de água
3 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de açúcar (ou ajustar a gosto)
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1/2 copo de sour cream (creme azedo = creme de leite + limão)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Frite a linguiça ou a carne no óleo e refogue a cebola e o alho.
2
Ao final, junte a colher de sopa de vinagre balsâmico para desgrudar o fundo da panela.
3
Junte a água e os demais ingredientes e deixe ferver.
4
Assim que a batata estiver macia, está pronto.

Informações adicionais

Pode-se fazer a versão vegetariana sem incluir a carne. Sirva com salsinha e cebolinha picadas, também fica mito bom servido com endro (dill).