3h
Por Kelly de Almeida
Ingredientes (10 porções)
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1,5 kg de pernil suíno com pele
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Faça furos com a faca em toda a carne com uma distância de 2 a 3 cm e em cada furo coloque um pedaço de bacon e uma azeitona (não faça furos na pele).
- 2
Esfregue o sal grosso em volta da carne a gosto.
- 3
Numa forma, coloque 3 folhas de papel-alumínio uma sobre a outra no fundo para que não queime a parte de baixo da carne, devido ao tempo de cozimento.
- 4
Coloque a carne com a parte da pele para cima na forma.
- 5
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- 6
No dia seguinte, leve no forno em fogo baixíssimo e deixe assar por 3 horas.
- 7
Passado este tempo, experimente a carne para ver se está se desfiando; caso não esteja, deixe mais 30 minutos.
- 8
Em seguida, retire o papel-alumínio, aumente o fogo no máximo e deixe formar a pururuca.
