Name: Bolo cuca de banana integral
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 xícara de amido de milho; 2 xícaras de açúcar mascavo; 4 ovos; 3 colheres (sopa) de margarina light; 3/4 de leite desnatado; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 8 bananas prata; 2 xícaras de açúcar mascavo; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 xícara de farinha de trigo branca; 2 colheres rasas de canela em pó; 2 colheres de margarina light

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de açúcar mascavo
4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina light
3/4 de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio e farofa

8 bananas prata
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
2 colheres rasas de canela em pó
2 colheres de margarina light

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Separe as gemas das claras.
2
Bata na batedeira 1 xícara de açúcar mascavo, as 4 gemas e a margarina até formar um creme.
3
Acrescentar a farinha de trigo integral.
4
Acrescente o amido de milho e bata por 1 minuto.
5
Adicione o leite e bata.
6
E por último o fermento e bata por mais 1 minuto.
7
Bata as claras em neve com o restante do açúcar até o ponto de suspiro (bem firme).
8
Misture a massa às claras batidas delicadamente com uma colher ou garfo.
9
Recheio e farofa:
Corte as bananas em rodelas.
10
Misture o açúcar mascavo, a margarina, a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca e a canela até formar uma farofa.
11
Coloque metade da massa numa forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro untada com óleo e farinha de trigo integral.
12
Logo em seguida, coloque a metade das bananas e por cima metade da farofa.
13
Repita os passos 2-3-4 respectivamente.
14
Leve ao forno preaquecido a 180° C a 200° C, por mais ou menos 40 minutos (vai depender do seu forno)