Name: Filé de peixe recheado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kilo de filé de merluza (temperado com cebola, alho, sal e limão); 250 g de queijo muzzarela; 250 g de presunto; 1 litro de água fervente; 1/2 lata de extrato de tomate; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média ralada; Salsinha, coentro, sal e pimenta a gosto; Palitos de dente

Ingredientes (6 porções)

1 kilo de filé de merluza (temperado com cebola, alho, sal e limão)
250 g de queijo muzzarela
250 g de presunto
1 litro de água fervente
1/2 lata de extrato de tomate
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
Salsinha, coentro, sal e pimenta a gosto
Palitos de dente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Dobre uma fatia de queijo e uma de presunto ao meio no sentido do comprimento, coloque sobre uma fatia de filé e enrole como rocambole.
2
Espete um palito de dente para prender.
3
Separe.
4
Numa panela aqueça o azeite acrescente a cebola e deixe dourar.
5
Coloque o extrato de tomate, mexa e acrescente a água.
6
Acrescente os temperos a gosto.
7
Coloque os rolinhos de peixe um a um arrumados no molho.
8
Deixe cozinhar até que o molho esteja encorpado, mas sem deixar o peixe cozinhar demais para não desmanchar.
9
Antes de servir retire os palitos.