Name: Mousse de pepino
Prep time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 pepinos grandes, sem casca e sem sementes, cortados em cubos pequenos; 6 e 1/2 colheres (chá) de sal; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor; 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 lata de creme de leite; 500 g de ricota fresca passada pela peneira

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Por Dayle Tonante

Ingredientes (10 porções)

2 pepinos grandes, sem casca e sem sementes, cortados em cubos pequenos
6 e 1/2 colheres (chá) de sal
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
3 colheres (sopa) de vinagre
1 lata de creme de leite
500 g de ricota fresca passada pela peneira

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h 15min

1
Tempere o pepino com 6 colheres (chá) de sal e com o vinagre, deixe escorrer em uma peneira por 1 hora. Enxugue em papel toalha e reserve.
2
Numa tigela pequena, coloque 5 colheres (sopa) de água, polvilhe com gelatina e deixe hidratar por 3 minutos.
3
Dissolva em banho-maria em fogo médio.
4
Separadamente, misture o pepino, a gelatina, o creme de leite, a ricota e o restante do sal (meia colher de chá).
5
Transfira para uma forma média, untada, e leve à geladeira por cerca de 3 horas até que o mousse esteja bem firme.