Name: Bolo quindim de macaxeira
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg e 1/2 de macaxeira; 5 ovos; 250 g de manteiga; 650 g de açúcar refinado; 1 coco ralado fresco; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água

Bolo quindim de macaxeira

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Por Elizabete andrade da silva

Ingredientes (15 porções)

1 kg e 1/2 de macaxeira
5 ovos
250 g de manteiga
650 g de açúcar refinado
1 coco ralado fresco

Caramelo

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Rala a macaxeira e coloque no pano e esprema.
2
Leve para uma bacia e junte os ovos ligeiramente batidos com o acúcar, a manteiga derretida e por último o coco ralado.
3
Misture e coloque na forma caramelada e leve ao forno.
4
Forma de buraco, untada em forno previamente aquecido até dourar.