Gelado de banana

1. Descasque as bananas, corte em rodelas e regue com o suco de limão para não escurecer, reserve.
2. Em uma panela caremele o açúcar, cuidado para não queimar, junte o suco de laranja e deixe derreter os torrões, junte a banana e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, desligue.

Creme:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho, dissolvido no leite, as gemas, mexa e leve ao fogo até formar um minguau, junte a essência o soro do creme de leite e desligue.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve firme, junte o açúcar, bata mais um pouco e desligue junte o creme de leite e reserve.

Montagem:

1. Em um refratário ou em taças coloque o doce de banana, o creme de amido, a cobertura, polvilhe canela e leve para gelar por 4 horas.