Ingredientes (50 porções)
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2 caldos de carne (ou a gosto)
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pimentas a gosto
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sal a gosto (cerca de 1 colher cheia)
Modo de preparo
- 1
Coloque o trigo de molho na água quente com o caldo de carne e o sal e deixe de molho por 1 hora e 30 minutos.
- 2
Corte todos os temperos bem picadinhos
- 3
Esprema o trigo o máximo que conseguir (pode espremer ele no pano, é até melhor).
- 4
Misture os temperos, o limão e a carne (crua).
- 5
Misture muito bem, fazendo com que toda essa massa fique igual.
- 6
Enrole as bolinhas do tamanho que desejar, eu costumo fazer elas metade da palma da mão.
- 7
Passe as bolinhas no ovo mexido (eu gosto de mexer o ovo inteiro e colocar uma colherzinha de sal), esse passo é muito importante para não deixar o kibe rachar.
- 8
Coloque bastante óleo na panela e deixe ferver bem.
- 9
Faça o teste do fósforo para verificar quando estiver bem quente (se o óleo não estiver bem quente, eles racham).
- 10
Frite até ficar com uma cor escura na casquinha.
- 11
Coloque no papel toalha após fritar.
- 12
Sirva como desejar
Informações adicionais
Se o trigo for aqueles já temperado, coloque só o sal e deixe de molho por 45 minutos. Dá para espremer o trigo na peneira também, só apertar bem pra coar bem. Não use carne descongelada, a receita não fica boa! Sempre passe o bolinho no ovo para não rachar. Frite em óleo bem quente para não estourar o bolinho!
