Name: Cheesecake de bolo de cenoura
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara de biscoito triturado; 1/3 xícara de manteiga derretida; 2 xícaras de cenouras picadas; 680 g de cream cheese; 2 latas de leite condensado; 3 ovos; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 1/2 xícara de creme de leite; 3 colheres de cacau em pó

@ Ruan Carlos

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Por Ruan Carlos

Ingredientes (8 porções)

1 xícara de biscoito triturado
1/3 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de cenouras picadas
680 g de cream cheese
2 latas de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara de creme de leite
3 colheres de cacau em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Preaqueça o forno a 150° C.
2
Em uma tigela, junte o biscoito triturado e a manteiga derretida.
3
Mexa até ficar uniforme.
4
Pressione a massa no fundo da forma até fazer uma camada uniforme.
5
Asse por 10 minutos.
6
Remova do forno e deixe esfriar.
7
Aumente o forno para 165º C.
8
Em um liquidificador, junte as cenouras, o cream cheese, o leite condensado (apenas uma lata, a outra é para a cobertura), os ovos e o extrato de baunilha.
9
Bata até ficar uniforme.
10
Coloque a mistura por cima da massa e asse por 1 hora, até o centro deixar de ficar líquido e ficar consistente, como uma gelatina.
11
Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga sem sal, o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó.
12
Mexa até o brigadeiro desgrudar da panela.
13
Coloque a cobertura e espalhe igualmente.
14
Leve ao refrigerador por 4 horas.