Ingredientes (2 porções)
Peixe
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2 filés de peixe sem espinhas (merluza, robalo) com ou sem pele
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4 colheres (sopa) azeite para fritar
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1 pitada de trigo para não grudar na frigideira
Molho de mostarda
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150 ml de creme de leite ou nata
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1 colher cheia (sobremesa) de margarina de boa qualidade
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2 colheres (sobremesa) de mostarda dijon (outro tipo de mostarda altera totalmente o sabor da receita)
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1 pitada de alecrim moído (de preferência moer na hora)
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Modo de preparo
- 1
Peixe:
Tempere o filé de peixe com o alho amassado (ou bem picadinho), o limão, o sal e as ervas.
- 2
Deixe marinar enquanto prepara o molho, mas já deixe uma frigideira no fogão com azeite e trigo (deixe o fogo desligado).
- 3
Molho:
Em outra panela coloque o azeite, aqueça em fogo médio/alto e coloque a cebola quando estiver quente. Deixe a cebola dourar ligeiramente.
- 4
Abaixe o fogo totalmente e adicione a margarina e deixe derreter.
- 5
Acrescente primeiro o leite, a noz-moscada e o alecrim.
- 6
Depois coloque a mostarda Dijon (mexa) e o creme de leite e misture bem.
- 7
Desligue o fogo (cuidado para não talhar o creme de leite caso não seja o fresco), reserve.
- 8
Peixe:
Ligue o fogo da frigideira (alto), aqueça o azeite e quando estiver quente coloque o peixe (não deixe o trigo queimar, quando o trigo começa a ferver é hora de colocar o peixe).
- 9
Frite por 3 minutos de um lado, vire o peixe e frite por mais 3 minutos (depende da espessura do peixe que você escolher).
- 10
Montagem:
Coloque o peixe no prato e o molho por cima.
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Informações adicionais
Acompanha bem com mini-milho frito e salada de rúcula com tomate.
