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Escondidinho de frango a moda da Rúbia
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Por Rúbia

Ingredientes (6 porções)

  • batata8 batatas grandes cozidas e amassadas
  • leite1 copo de leite
  • salsal a gosto
  • pimenta-do-reinopimenta do reino a gosto

Recheio

  • apresuntado200 g de apresuntado
  • queijo prato200 g de queijo prato
  • maionese4 colheres de maionese
  • frango600 g de frango desfiado
  • azeitona150 g de azeitona picada
  • seleta de legumes1 lata de seleta de legumes
  • cenoura1 cenoura ralada
  • bacon200 g de bacon
  • extrato de tomate2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • alho2 dentes de alho amassados
  • óleo1 colher de óleo
  • salsal a gosto
  • pimenta-do-reinopimenta do reino a gosto

Molho de milho

  • milho-verde1 lata de milho verde
  • creme de leite1 caixa de creme de leite
  • queijo parmesãoqueijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela, cozinhe as batatas já descascadas, após cozidas, amasse-as, misture o leite e os temperos e reserve.

  2. 2

    Recheio:

    Em uma panela, coloque o óleo, o alho e o bacon e depois frite-o.

  3. 3

    Em seguida, despeje o frango, a azeitona, os legumes e a cenoura e misture.

  4. 4

    Tempere com sal e pimenta, pode ser usado temperos prontos.

  5. 5

    Coloque as duas colheres de extrato de tomate e misture, depois desligue o forno e reserve.

  6. 6

    Em um refratário,coloque o purê de batatas e espalhe.

  7. 7

    Passe as duas colheres de maionese sobre o purê, depois coloque as fatias de apresuntado e depois as fatias de queijo prato.

  8. 8

    Despeje então todo o recheio por cima do purê e reserve.

  9. 9

    No liquidificador, bata a lata de milho verde com o creme de leite.

  10. 10

    Despeje toda a mistura sobre o recheio e em seguida polvilhe queijo parmesão por cima.

  11. 11

    Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

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Informações adicionais

As batatas devem ficar na consistência de um purê.

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