Name: Carne assada ao molho madeira da Nellly
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de lagarto redondo ou outra carne própria para assar; alho a gosto picado; cominho a gosto; 1 colher (sopa) de vinagre branco ou molho inglês; 1 colher (chá) de sal; 1 cenoura pequena (para rechear); 1 linguiça calabresa (para rechear); 1 pedaço de bacon defumado (para rechear); 3 batatas inglesas médias cortadas ao meio; 1 colher (sobremesa) de açúcar (para dourar); óleo

@ NELIETTE VENTAPANE

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Por NELIETTE VENTAPANE

Ingredientes (8 porções)

1 kg de lagarto redondo ou outra carne própria para assar
alho a gosto picado
cominho a gosto
1 colher (sopa) de vinagre branco ou molho inglês
1 colher (chá) de sal
1 cenoura pequena (para rechear)
1 linguiça calabresa (para rechear)
1 pedaço de bacon defumado (para rechear)
3 batatas inglesas médias cortadas ao meio
1 colher (sobremesa) de açúcar (para dourar)
óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Fure a carne, com a ponta da faca, no meio para colocar a linguiça calabresa,o bacon e a cenoura.
2
Deixe marinar no vinagre, alho, cominho e sal por pelo menos 30 minutos.
3
Doure a carne no óleo com o açúcar (ponto caramelo) em todos os lados em uma panela larga e funda.
4
Cubra com água e deixe ferver, tampe a panela e deixe a a carne cozinhando.
5
Quando a água secar e o fundo da panela estiver em consistência caramelada, acrescente mais água (cobrindo sempre a carne).
6
Assim que a carne estiver macia, com um molho grosso, coloque as batatas previamente cozidas e pode acrescentar também cheiro-verde.
7
Corte a carne em fatias finas e arrume numa travessa, colocando por cima o molho da carne.