Name: Berinjela à parmegiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes; 500 g de mussarela; 500 g de presunto; 300 g de azeitona; 1 linguiça calabresa; 200 g de bacon picadinho; 2 ovos; 1 kg de carne moída; 2 molhos de tomate; 100 g de parmesão ralado

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas grandes
500 g de mussarela
500 g de presunto
300 g de azeitona
1 linguiça calabresa
200 g de bacon picadinho
2 ovos
1 kg de carne moída
2 molhos de tomate
100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque as berinjelas, corte em fatias finas, e reserve em um recipiente com água e vinagre (30 minutos).
2
Bata os ovos em um recipiente.
3
Após bater os ovos, seque as berinjelas e passe nos ovos.
4
Frite todas até ficarem douradinhas.
5
Prepare o molho de tomate e carne moída, depois despeje um pouco do molho em uma forma (quadrada) de tamanho médio.
6
Coloque as berinjelas na forma com a mussarela e presunto e coloque mais uma camada de molho.
7
Frite o bacon e a linguiça, e enfeite a forma com azeitonas, bacon, linguiça calabresa e queijo parmesão ralado.

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