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Preparo
Rendimento 28 porções
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Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar (200 ml)
  • 1 kg de macaxeira
  • 1 lata de leite moça
  • 1 creme de leite
  • 1 leite de coco
  • 2 ovos
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de leite em pó

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma com o açúcar até preencher toda forma.
  2. Ligue o forno a 180º C e prepare a massa.
  3. Rale a macaxeira, se tiver um processador melhor ainda.
  4. Depois de ter ralado a macaxeira, misture todos os outros ingredientes e vá mexendo até que fique uniforme.
  5. Quando a massa estiver pronta coloque na forma que está untada com o açúcar.
  6. Asse o bolo a 180º C, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, dependendo do forno (tem forno que assando por 1 hora já está bom).
  7. Espere dourar a parte de cima do bolo e quando der o tempo de 1 hora fure com a faca para ver se está bom, se a faca sair limpinha é porque já está no ponto.
  8. Se ainda não sair, espere mais uns 15 minutos e se ainda não estiver, mas 15 minutos, que é o limite do tempo.
  9. Tire do forno e espere esfriar, depois de esfriar, sirva.

Informações Adicionais

  • Se o açúcar endurecer e você não tiver preenchido toda a forma à tempo, jogue um pouco de aguá e vá mexendo até desgrudar e aí sim vá preenchendo a forma com o açúcar caramelizado, cuidado para não queimar. Desligue o fogo. Eu não coloquei açúcar na massa pois com o leite moça e o açúcar caramelizado na forma já fica doce. E guardei o bolo no forno mesmo até acabar, pois fica meio duro na geladeira.

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