Ingredientes (60 porções)
Massa
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3 g açúcar, de vinila ou vanilina, ou 3 colheres de essência de baunilha
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300 g de açúcar refinado (para polvilhar o bem casado)
Calda de coco
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colins (geleia) de damascos a gosto
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Recheio trufado
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100 g de nozes triturados
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150 g de creme de leite (caixinha)
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200 g de colins de damascos
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque o açúcar refinado e os ovos na batedeira por aproximadamente 10 minutos (ou dobrar de volume).
- 2
Em outro recipiente, peneire o trigo e o fermento e reserve.
- 3
Quando os ovos tiverem dobrado de volume, vá acionando o trigo e fermento peneirando novamente.
- 4
Vá misturando com o misturador ou colher (não faça na batedeira, pois devem ficar com algumas pelotas e não dissolva).
- 5
Em uma manga de confeitar com bico perlé 1 A, vá distribuindo a massa aos poucos em medalhões.
- 6
Deixe assar por 10 minutos, ou até começar a dourar.
- 7
Em seguida, coloque a calda nos bem-casados.
- 8
Calda de coco:
Misture o açúcar, o leite de coco e mexa.
- 9
Colins de damascos:
Coloque todos os ingredientes no fogo médio até ficar incorpado (aproximadamente 10 minutos).
- 10
Espere esfriar.
- 11
Recheio trufado:
Misture o chocolate derretido ao creme de leite.
- 12
Vá misturando e mexendo.
- 13
Acrescente as nozes e o colins.
- 14
Para rechear:
Coloque na manga de confeitar o damasco trufado e vá colocando uma medalha.
- 15
Tampe com a outra e, depois, é só embalar como desejar.
