Ingredientes (8 porções)
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150 g de farinha para couscous
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2 tomates (sem o miolo)
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2 colheres (sopa) cheia de salsinha
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50 g de castanha-do-pará (pode ser nozes)
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2 rabanetes cortados em tirinhas
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1 colher (sopa) cheia de uva passa (pode ser branca)
Molho
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela ferva a água.
- 2
Adicione o sal e a manteiga e mexa até que a manteiga derreta.
- 3
Abaixe o fogo, coloque o couscous e hidrate-o por aproximadamente quatro minutos.
- 4
Coe com uma peneira, coloque em uma vasilha e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos ou até que esteja frio.
- 5
Em uma outra vasilha coloque o tomate cortado em quadradinhos bem pequenos, a salsa cortada grosseiramente, as castanhas trituradas, os rabanetes e as uvas passas.
- 6
Leve essa mistura à geladeira por uns 10 minutos para ficar geladinha.
- 7
Para o molho, misture o limão, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal em uma pequena vasilha.
- 8
Passado o tempo de geladeira, retire o couscous e a saladinha e misture-os em uma única travessa.
- 9
Aos poucos, vá adicionando o molho e mexendo até que todo o couscous tenha recebido este molho.
Informações adicionais
Agora é só servir com um bom espeto de kafta; se não tiver, sem problemas, pois esse couscous nem precisa de acompanhamento de tão bom que é!
