Name: Salada de berinjela da Lis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 berinjela; 1 cenoura; 2 tomates sem sementes; azeitona fatiada; palmito; orégano; cebola ralada; azeite

Ingredientes (8 porções)

1 berinjela
1 cenoura
2 tomates sem sementes
azeitona fatiada
palmito
orégano
cebola ralada
azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a berinjela em pequenos cubos e coloque em uma vasilha com água e 1 limão espremido (para não escurecer a berinjela).
2
Em uma panela, coloque água e ferva enquanto corta a berinjela.
3
Retire a berinjela da água com limão e coloque na água fervendo por 3 minutos.
4
Retire da água, deixe escorrer e reserve.
5
Rale a cenoura (do lado mais fino do ralador), corte os tomates e o palmito em pequenos cubos, corte as azeitonas.
6
Depois de deixar esfriar a berinjela, misture com a cebola ralada todos os ingredientes que foram cortados.
7
Tempere a gosto com o azeite e o orégano.
8
Coloque sal a gosto.
9
Oservação
Não coloco sal pois a azeitona é salgada.