Name: Bobó de camarão da Val Franco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de camarão descascados; 1 kg de mandioca descascadas e cortadas em pedaços; 1 vidro de leite de coco; 1/2 litro de leite de vaca; 1 folhas de louro; 3 dentes de alho; 1 cebola grande picada; 2 tomates picados sem semente (prefiro também sem pele); 1 pimentão verde picado; sal a gosto; 2 colheres (sopa) de azeite de dendê; azeite comum (suficiente para refogar o camarão e a cebola); 1 colher (café) bem rasa de pimenta calabresa; suco de 1 limão grande; coentro picado; 1 colher (sopa) rasa de urucum (colorau)

@ VAL FRANCO

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Por VAL FRANCO

Ingredientes (6 porções)

1 kg de camarão descascados
1 kg de mandioca descascadas e cortadas em pedaços
1 vidro de leite de coco
1/2 litro de leite de vaca

Temperos

1 folhas de louro
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
2 tomates picados sem semente (prefiro também sem pele)
1 pimentão verde picado
sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
azeite comum (suficiente para refogar o camarão e a cebola)
1 colher (café) bem rasa de pimenta calabresa
suco de 1 limão grande
coentro picado
1 colher (sopa) rasa de urucum (colorau)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere o camarão com limão, sal e o alho bem socado, reserve.
2
Cozinhe a mandioca num pouco de água com sal.
3
Após cozida, retire-a da panela e reserve a água.
4
Retire o fiapo do centro da mandioca e bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água que a cozinhou e com o leite.
5
Numa panela grande, coloque azeite de oliva, urucum (deixe um pouco o urucum soltar sua cor antes de colocar outros ingredientes) e refogue os camarões com a cebola picada.
6
Acrescente o tomate, louro, pimentão, coentro, o creme de mandioca, o leite de coco, louro, azeite de dendê e a pimenta calabresa.
7
Deixe cozinhar e engrossar (consistência de mingau firme), sempre mexendo, por cerca de 20 minutos.
8
Se necessário acrescentar água, dê preferência a água que sobrou do cozimento da mandioca.