Name: Caldo verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 maço de couve cortada em tiras bem finas; 1 kg batata; 1,5 litro de água; 2 caldos de carne ou galinha; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho grande; 1 cebola média; 1 ou 2 gomos de linguiça calabresa defumada; sal; azeite e torradas para acompanhar

Ingredientes (4 porções)

1 maço de couve cortada em tiras bem finas
1 kg batata
1,5 litro de água
2 caldos de carne ou galinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho grande
1 cebola média
1 ou 2 gomos de linguiça calabresa defumada
sal
azeite e torradas para acompanhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as batatas na água com os caldos.
2
Bata no liquidificador e volte para a panela.
3
Deixe cozinhando em fogo baixo.
4
Em paralelo, doure a cebola cortada em pedacinhos ou ralada.
5
Quando estiver dourando, acrescente o alho picado ou espremido.
6
Ao dourar, acrescente a língua cortada em quadradinhos e frite até ficar sequinha e soltar um pouco da gordura.
7
Nesse ponto, acrescente a linguiça temperada ao caldo de batatas e deixe ferver.
8
Prove o sal, estando bom, desligue e acrescente a couve.
9
É só servir, acompanhada de um bom azeite e fatias de pão ou torradas.