Name: Caldinho de feijão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão carioquinha; 2 linguiças calabresas defumadas; 150 g de bacon; 1 folha de louro; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 tomate maduro; cheiro-verde a gosto; bacon frito a gosto; sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (12 porções)

1/2 kg de feijão carioquinha
2 linguiças calabresas defumadas
150 g de bacon
1 folha de louro
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
cheiro-verde a gosto
bacon frito a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o feijão de molho por umas 4 horas.
2
Após, coloque em uma panela de pressão: feijão, linguiça picada, bacon picado, louro e tomate picado.
3
Cubra com água (4 dedos acima do feijão).
4
Cozinhe até amolecer o feijão (cerca de 30 minutos).
5
Após sair a pressão, abra a panela.
6
Retire a folha de louro, bata tudo no liquidificador e reserve.
7
Frite bacon bem pequeno, reserve.
8
Na gordura do bacon, frite a cebola e o alho.
9
Junte o caldo batido e tempere com sal e pimenta-do-reino.
10
Sirva quente, polvilhado com o bacon frito e cheiro-verde.