Caldo de mandioca com carne moída

Coloque o óleo numa panela e refogue a cebola e o alho.

Acrescente o tomate, a carne moída, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino e água suficiente para que ela esteja totalmente cozida.

Cozinhe a mandioca até que ela fique bem molinha.

Reserve a água em que a mandioca foi cozida.

Quando a mandioca estiver cozida, bata no liquidificador utilizando a água do seu cozimento.

Se necessário for, acrescente mais água ao bater.

Misture a mandioca batida à carne moída e leve ao fogo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, por 5 minutos.

Acrescente o coentro, e sirva.