Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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cebolinha picado
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Em uma panela, esquente o óleo e refogue o alho amassado com o sal e a cebola picada até dourar.
- 2
Adicione o colorau, misture bem para dissolver, depois acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha e misture bem.
- 3
Adicione o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha e o milho verde, depois misture.
- 4
Deixe que cozinhe por alguns minutos para pegar gosto, depois desligue o fogo e reserve.
- 5
Massa:
Em uma tigela, misture as 2 gemas, a margarina e o sal, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até soltar das mãos.
- 6
Se não soltar das mãos ao final das 6 xícaras de farinha de trigo, acrescente aos poucos até que solte completamente das mãos.
- 7
Adicione o fermento e misture bem para encorporá-lo à massa, a massa fica um pouco mole mas se solta completamente das mãos.
- 8
Montagem:
Em um refratário de vidro de tamanho médio ou grande, espalhe a massa com as mãos cobrindo o fundo e subindo pelas laterais.
- 9
Reserve um pouco a massa, aproximadamente 1/3, para tampar o empadão e coloque o recheio já frio.
- 10
Utilize 1/3 da massa e reserve para cobrir o recheio tampando o empadão.
- 11
Abra bolinhas de massa aos poucos e acrescente por cima do recheio, ligando os pedaços de massa ao alisar com os dedos.
- 12
Pincele 1 gema por cima da massa e leve para assar por aproximadamente 40 minutos entre 180° C e 200° C.
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Informações adicionais
Se gostar, coloque catupiry a gosto por cima do recheio de frango. Como essa massa é molinha e não tem muita liga, você não consegue abrir ela toda de uma vez na bancada e depois cobrir o empadão aos poucos.
