Bolo mousse especial de chocolate

Massa:

1. Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme.
2. Adicione o leite aos poucos, desligue e junte a farinha de trigo e o chocolate em pó.
3. Misture com uma espátula e volte a bater.
4. Desligue e acrescente o fermento e as claras (batidas em neve) e mexa.
5. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
6. Leve ao forno (180° C) por 25 minutos e deixe esfriar.
7. Corte o bolo ao meio (por duas vezes) e recheie com o mousse.
8. Cubra com as partes retiradas, espalhe o mousse, chocolate granulado e cerejas.

Mousse:

1. Em uma panela coloque o creme de leite sem soro e aqueça.
2. Junte o chocolate picado e misture até se agregarem.
3. Acrescente as claras batidas em neve com o açúcar.
4. Mexa até se incorporarem e leve para a geladeira até endurecer um pouco. ,
5. A seguir recheie o bolo e cubra-o.