Bolo de limão

Massa:

1. Bata as claras em neve na batedeira por 10 minutos e reserve-as.
2. Bata as gemas, o açúcar , o óleo e as raspas na batedeira.
3. Acrescente o suco de limão e a farinha de trigo e continue batendo.
4. Adicione aos poucos o leite e bata tudo em velocidade máxima até obter consistência desejável.
5. Desligue a batedeira e junte o fermento, mexendo com uma colher de pau cuidadosamente.
6. Acrescente aos poucos as claras batidas em neve e mexa em movimentos circulares.
7. Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

1. Numa vasilha, misture o leite condensado e o suco dos limões até obter um creme.
2. Após assado e esfriado o bolo, cubra-o com o creme.
3. Se desejar jogue raspas de limão em cima.