Ingredientes (15 porções)
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2 e 1/2 xícaras (chá) ou a mesma medida num copo americano de açúcar
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10 gotas de essência da sua preferência
Modo de preparo
- 1
Coloque numa bacia ou batedeira as 6 gemas, a essência e as 13 colheres de água.
- 2
Bata com um garfo ou fouet até obter uma espuma homogênea e esbranquiçada.
- 3
Acrescente o açúcar aos poucos e vá misturando com cuidado até que ele se una totalmente à espuma.
- 4
Coloque o trigo aos poucos e mexa com cuidado a massa vai ficando cada vez mais pesada.
- 5
Se ao levantar a colher a massa não cair nem um pouco dela, significa que está muito pesada e será preciso acrescentar mais 2 colheres de sopa de água; mas se a massa estiver pesada e assim mesmo ela cair da colher, ela está perfeita.
- 6
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa na bacia, vá misturando aos poucos.
- 7
A massa vai ficar bem homogênea e leve.
- 8
Unte uma forma de 30 cm se for redonda, quadrada ou com furo no meio com óleo de soja e depois coloque papel manteiga na forma (o óleo é somente para grudar o papel manteiga na forma).
- 9
Despeje a massa e leve ao fogo por 30 minutos em forno médio preaquecido por 10 minutos.
- 10
Quando o bolo completar 20 minutos, verifique como ele está.
- 11
O bolo estará pronto quando você enfiar um palito nele e ele sair limpo.
- 12
Você pode trocar a água por suco natural de fruta da sua preferência.
Informações adicionais
Se quiser fazer o mesmo com o sabor chocolate, acrescente 5 colheres de sopa de cacau em pó e aumente a quantidade de açúcar para 3 xícaras de chá; acrescente também 2 colheres de manteiga ou margarina.
