Name: Risoto de abobrinha com amêndoas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 cebola grande picada; 2 abobrinhas médias raladas; 100 g de queijo tipo ?gruyere? ralado grosseiramente; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 xícaras (chá) de arroz polido lavado e seco; 1/2 xícara (chá) de vinho branco; 6 xícaras (chá) de água fervente; Sal a gosto; 100 g de amêndoas em lascas; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 1 colher (sopa) de açúcar refinado

Ingredientes (8 porções)

1 cebola grande picada
2 abobrinhas médias raladas
100 g de queijo tipo ?gruyere? ralado grosseiramente
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de arroz polido lavado e seco
1/2 xícara (chá) de vinho branco
6 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
100 g de amêndoas em lascas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, refogue a cebola e a abobrinha no azeite, até que fiquem translúcidas.
2
Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
3
Junte o vinho branco e deixe ferver por 1 minuto.
4
Coloque a água e o sal e quando levantar fervura tampe a panela e reduza o fogo.
5
Quando o arroz estiver cozido e quase seco, junte o queijo, mexa e desligue o fogo.
6
À parte, coloque a manteiga em uma frigideira e quando derreter junte as lascas de amêndoas.
7
Mexa sem parar, até que dourem.
8
Junte o açúcar e espere caramelizar.
9
Apague o fogo e reserve.
10
Passe o arroz para uma forma alta e desenforme.
11
Decore com as amêndoas.