Name: Arroz à Renata
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 xícaras de arroz branco lavado e escorrido; 4 e 1/2 xícaras de água; 1 maço de rúcula fresca cortado rudemente, sem caules; 2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio; 1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos; 20 g de manteiga sem sal; 1 dente de alho cortado; sal a gosto

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Por Rodolfo Allan

Ingredientes (12 porções)

3 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
4 e 1/2 xícaras de água
1 maço de rúcula fresca cortado rudemente, sem caules
2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio
1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos
20 g de manteiga sem sal
1 dente de alho cortado
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Derreta a manteiga numa panela média.
2
Frite o alho e a cebola até dourarem.
3
Acrescente o arroz e frite-o um pouco (em geral, até secar).
4
Acrescente a água, adicione o sal e o pimentão.
5
Misture e deixe em fogo baixo e tampado até a água baixar ao nível do arroz (basicamente desaparecer da vista, porém o arroz ainda estará encharcado).
6
Acrescente a rúcula e o champignon, misture novamente e deixe a panela meio tampada, aumente o fogo para médio e aguarde secar.
7
Pronto, é importante ficar atento nesta parte por que o arroz pode queimar; é difícil dizer o tempo exato por que este depende do fogão, mas uns 3 minutos devem bastar.
8
Para saber se está pronto, insira uma faca na panela e afaste um pouco o arroz para verificar se há água no fundo.