Berinjela gratinada com molho cremoso de gorgonzola

Lave e corte as berinjelas em rodelas com cerca de um dedo de espessura e deixe em um recipiente com água para amenizar o amargo.

Em outro recipiente, amasse o queijo gorgonzola com um garfo até virar uma pasta.

Acrescente o requeijão, a mostarda e o azeite aos poucos até virar um patê.

Passe azeite em uma assadeira e disponha as berinjelas.

Corte as fatias de queijo e presunto em 4 e coloque a gosto por cima das berinjelas.

Por cima, adicione uma fatia de tomate e tempere o sal e manjericão a gosto.

Acrescente por cima de tudo o patê de gorgonzola e leve ao forno preaquecido a 200° C por cerca de 30 minutos.