Ingredientes (8 porções)
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1 maço de coentro e cebolinha
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200 gramas de champignon fatiados
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100 g de coco ralado na hora
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500 g de arroz italiano
Modo de preparo
- 1
Limpe os camarões retirando a cabeça, patas, casca e vísceras (mas não jogue fora as cabeças).
- 2
Jogue o suco do meio limão no camarão e 4 dentes de alho picados.
- 3
Cozinhe o tablete de caldo de camarão, as cabeças e o louro.
- 4
Quando ferver, coar tudo e colocar o líquido em fogo baixo.
- 5
Refogue a cebola, o restante do alho triturado e a o tomate com a margarina.
- 6
Jogue o arroz para refogar.
- 7
Numa frigideira, coloque o azeite e o conteúdo da vasilha onde estavam os camarões sem o suco de limão para refogar.
- 8
No arroz, coloque o vinho e deixe reduzir evaporando o álcool.
- 9
Com uma concha, vá colocando o caldo de camarão sobre o arroz e mexendo sem parar.
- 10
Quando reduzir, coloque o champignon e o coco, continue mexendo e adicione mais caldo.
- 11
Todas as vezes que reduzir, prove para ver o ponto do arroz enquanto estiver no ponto (levemente "ao dente") coloque o creme se leite, requeijão cremoso, coentro e cebolinha e mexa um pouco até ficar homogêneo e apagar.
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