Name: Mocotó do Tio Zé
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de mocotó; 4 tomates bem picados e sem pele; 1 cebola grande e bem picadinha; salsinha e cebolinha a gosto; coentro e orégano a gosto; sal a gosto; 6 colheres (sopa) de azeite, de sua preferência; 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas; colorau ou páprica pra dar uma corzinha

@ José Aguiar

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Por José Aguiar

Ingredientes (15 porções)

2 kg de mocotó
4 tomates bem picados e sem pele
1 cebola grande e bem picadinha
salsinha e cebolinha a gosto
coentro e orégano a gosto
sal a gosto
6 colheres (sopa) de azeite, de sua preferência
2 pimentas dedo-de-moça picadinhas
colorau ou páprica pra dar uma corzinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Coloque o mocotó, junto à salsinha, cebolinha e o coentro pra cozinhar por cerca de 40 a 50 minutos, até que se solte do osso.
2
Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida, acrescente os tomates e reserve.
3
Use a água do cozimento para bater com o mocotó no liquidificador.
4
Bata por uns 50 segundos.
5
Acrescente o refogado e bata por mais 15 segundos.
6
Leve ao fogo para apurar, adicione o sal, orégano e o colorau.