Ingredientes (4 porções)
-
-
-
4 dentes grandes de alho amassadinhos
-
-
2 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo (ou branco)
-
-
-
1 tomate grande sem pele e sem semente picadinho
-
-
coentro picadinho a gosto (e/ou salsinha)
-
-
-
-
-
200 g de queijo ralado (mussarela, provolone, parmesão, gorgonzola a gosto)
-
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco do limão e deixe temperar e pegar gosto (por uns 10 minutos).
- 2
Em seguida, em uma frigideira, derreta 1 colher de manteiga com 1 fiozinho de azeite doce e acrescente metade da cebola e deixe a cebola clarear.
- 3
Adicione o camarão (sem o caldo do recipiente) e deixe por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar) e reserve.
- 4
Leve ao fogo os 4 envelopes de caldo de camarão dissolvidos em 2 xícaras de água.
- 5
Deixe ferver e reserve.
- 6
Em uma panela funda e de fundo grosso, doure em 1 colher de manteiga e 1 fiozinho de azeite doce, o restante do alho e da cebola, adicione o arroz e frite um pouquinho (cuidado para não queimar).
- 7
Acrescente 50 ml de água e deixe evaporar.
- 8
Então adicione aos poucos a água de caldo de camarão, o tomate, o pimentão e o coentro e mexa bem
- 9
Se o arroz ainda estiver duro, acrescente um pouco mais de água (mas o ideal é que este arroz não fique totalmente mole para não empapar, fica a gosto).
- 10
Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco de caldo.
- 11
Antes que esteja totalmente cozido, acrescente o requeijão cremoso e o camarão e mexa bem para incorporar.
- 12
Acrescente metade do queijo ralado (ou a gosto) e a pitada de noz-moscada (opcional) e mexa.
- 13
Tampe por um instante e sirva a seguir (deve ser servido quentinho).
- 14
A outra metade do queijo é para polvilhar sobre a porção.
- 15
Bom apetite!
Veja também…
