Ingredientes (15 porções)
Massa
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Recheio
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1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão e gelado (prefiro cozinhar um dia antes)
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1 colher (sobremesa) de Emustab (emulsificante)
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1 lata de cerejas em calda
Cobertura
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2 colheres (sopa) de cacau ou qualquer outro chocolate em pó, de preferência que seja amargo
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture o trigo, o açúcar e o chocolate em pó peneirados.
- 2
Em seguida, acrescente os ovos ligeiramente batidos com o óleo de soja logo depois a água.
- 3
Por último, adicione o fermento e o bicarbonato.
- 4
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo.
- 5
Recheio:
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate com o creme de leite.
- 6
Quando estiver bem homogêneo, acrescente o leite condensado cozido e bata na batedeira em velocidade alta por 3 minutos.
- 7
Em seguida, acrescente o emustab.
- 8
Leve ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora.
- 9
Depois, retire do freezer e bata mais uma vez por 3 minutos e retorne ao freezer até a hora da montagem.
- 10
Cobertura:
Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo até engrossar um pouco (ponto de brigadeiro mole).
- 11
Apague o fogo e acrescente o creme de leite (precisa ficar molinho, mas não ralo).
- 12
Deixe esfriar.
- 13
Montagem:
Depois de o bolo frio, corte ao meio na horizontal e passe bastante recheio.
- 14
Acrescente as cerejas picadas grosseiramente (separe algumas para decorar).
- 15
Acrescente a barra de chocolate meio amargo picado grosseiramente.
- 16
Coloque a outra metade da massa e acrescente mais um pouco do creme do recheio.
- 17
Em seguida, derrame delicadamente a cobertura de brigadeiro e acrescente as cerejas para decorar.
- 18
Você pode guardar um pedaço do chocolate amargo para ralar e finalizar a decoração.
- 19
Gosto dele gelado por que o recheio fica mais firme.
- 20
Se desejar, acrescente ameixa em calda e castanha picada - use sua criatividade e seu gosto apurado.
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Informações adicionais
Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por aproximadamente 40 minutos.
