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Castanhas carameladas (Nutty Bavarian)
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4.2 / 5 (5 avaliações)
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Avatar de Tamires Cirilo Por Tamires Cirilo

Ingredientes (4 porções)

  • açúcar refinado2 xícaras de açúcar refinado
  • água1 xícara de água fria
  • canela em pó1 colher de chá de canela em pó
  • chocolate em pó1 colher de sopa de chocolate em pó
  • fermento em pó químico1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de castanhas (castanha de caju, amêndoas, avelãs, amendoins)
  • as castanhas são de livre escolha e proporção, o importante é conter 2 xícaras

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque em uma panela anti-aderente média-alta (pois o caramelo ferve e devido ao fermento, cresce) todos os ingredientes.

  2. 2

    Mexa para incorporar e coloque em fogo médio.

  3. 3

    Mexa sempre, você irá perceber que a mistura vai criar uma espuma e depois reduzirá e começará a grudar nas castanhas.

  4. 4

    Quando o caramelo começar a "esfarelar" grudado nas castanhas, transfira para uma forma anti-aderente, de silicone ou forma comum coberta com papel alumínio.

  6. 5

    Deixe secar no forno médio (180ºC) em média 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos.

  7. 6

    Espere esfriar e guarde em vidros secos. Mantenha tampado.

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Comentários

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A
Alexandro Dumke Maciel
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Ficou excelente! A mais perfeita que ja fiz, em termos de textura e aparência ficou idêntica! O forno no final é fundamental pois o açúcar derrete novamente deixando exatamente igual, o sabor chegou bem próximo, mas a do shopping tem algum aromatizante a mais. Eu farei mais vezes pois gostei demais! Obrigado Tamires Cirilo por compartilhar.
T
Tatiane Mendes
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Deu super certo, tive dificuldade na parte de assar somente, deu uma grudada uma nas outras, mas ficou uma maravilha ainda assim.
R
Rodrigo
Parece ter alguma proporção errada mas medidas. Fiz conforme indicado mas a receita reduziu pouco e depois queimou. Grudou tudo e ficou preto na panela, uma massa. :/
C
Camila
Ficou muito bom! Fiz pela segunda vez, e deu super certo. Na segunda, aprimorei, acresci noz moscada e duas colheres de leite de côco. Deu um toque especial, ficou bem semelhante aos nutis vendidos em Shoppings. O segredo é não parar de mexer, aviso: o braço vai doer.
R
Roberta Ribas
Poxa nao gostei .... fiz exatamente igual .... quantidade e tudo ... no final nao esfarelou e ainda queimou tudo .... nao reduziu