Name: Matambre
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 costela bovina de aproximadamente 7 kg; 300 g de bacon fatiado; 300 g de linguiça calabresa ralada; 300 g de provolone em fatias finas; 2 cebolas grandes raladas; 2 cenouras raladas; 2 tomates cortados em fatias finas; 1 pacote de farofa pronta temperada; manteiga para untar; sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 costela bovina de aproximadamente 7 kg
300 g de bacon fatiado
300 g de linguiça calabresa ralada
300 g de provolone em fatias finas
2 cebolas grandes raladas
2 cenouras raladas
2 tomates cortados em fatias finas
1 pacote de farofa pronta temperada
manteiga para untar
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Em uma forma, cubra a costela com a cebola ralada e adicione o provolone, a cenoura ralada, metade da medida de farofa, a linguiça ralada, o tomate, o bacon e cubra com o restante da farofa.
2
Enrole a costela de maneira que os ingredientes fiquem do lado de dentro.
3
Amarre bem e envolva em papel alumínio.
4
Leve ao forno em temperatura média-alta (200° C), por 2 horas e 15 minutos, vire a peça e deixe no forno por mais 2 horas e 15 minutos.
5
Tire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos de cada lado.

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