Lagarto com espaguete

Foto: RENATA PORTELA

Preparo 128 MIN

Rendimento 6 porções

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RENATA PORTELA Membro desde 2008

Ingredientes

Carne:

1,5 kg (aproximadamente) lagarto
12 tomates picados
10 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
folhas de manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
1 taça de vinho tinto
4 colheres (sopa) de óleo
água (quanto baste)

Macarrão:

500 g espaguete (ou macarrão de sua preferência)
sal a gosto
água (para cozinhar a massa)

Modo de Preparo

Na véspera, limpe a carne, fure-a com a ponta de uma faca e coloque todos os ingredientes, menos o óleo.
Deixe-a na geladeira para que pegue o gosto até o dia seguinte.
Numa panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.
Uma vez dourada, junte os temperos.
Se necessário junte um copo de água.
Assim que ferver, tampe e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente, 1 hora e 30 minutos.
Deixe passar a pressão e veja se a carne está macia, se não, deixe cozinhar mais trinta minutos.
Adicione água se necessário.
Numa panela aqueça água com bastante sal para cozinhar a massa, conforme orientações do pacote.
Escorra a água da massa e já a coloque numa travessa.
Com uma concha regue com o molho e sirva a carne sobre a massa.
Sirva imediatamente!

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em 29/10/16

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