Ingredientes (12 porções)
-
2 repolhos médios/pequenos
-
3 e 1/3 copos (americano) de arroz branco
-
3 tomates médios/pequenos em cubinhos
-
3 cebolas médias/pequenas em cubinhos
-
1 pimentão vermelho pequeno e moído para não ficar forte
-
1 pimentão amarelo e moído para não ficar forte
-
2 cenouras médias/pequenas raladas
-
-
1 kg de carne moída (de preferência colchão mole)
-
-
3 pimentas leves
-
-
-
-
1 limão médio ou vinagre
-
-
4 tomates grandes/médios cortados em rodelas
-
-
Modo de preparo
- 1
Ferva os repolhos com água e sal até as folhas soltarem facilmente e sem rasgar, por aproximadamente 5 a 10 minutos no fogo alto (até a água apresentar fervura).
- 2
Misture o arroz, a carne moída, a cenoura, o tomate em cubos, a cebola em cubos.
- 3
Acrescente também os pimentões moídos, a pimenta, o molho de tomate, o alho, o sal, o limão, a pimenta-do-reino, o 1 e 1/2 maço de cheiro-verde e reserve toda a mistura.
- 4
Retire as folhas do repolho, reserve para tirar o excesso de água.
- 5
Abra as folhas e coloque duas colheres (café) da mistura (arroz, carne moída... etc).
- 6
Enrole para que a mistura fique no meio e não vaze pelos lados, formando os charutos.
- 7
Aqueça o azeite numa panela grande e coloque 2/5 da cebola e tomate cortados em rodelas.
- 8
Deixe fritar o tomate e a cebola um pouco e coloque os charutos um a um.
- 9
Em fogo alto/médio, faça uma camada de charutos deixando espaço para eles crescerem e em cima uma camada de cebola e tomate em rodelas, fondor, azeite e o cheiro-verde.
- 10
Faça isso até acabar os charutos.
- 11
Ao acabar de enfileirar os charutos, tampe a panela e deixe por aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- 12
Após isso, coloque a água que aferventou o repolho (para cozinhar mais rápido) e tampe a panela deixando uma pequena brecha.
- 13
Deixe no fogo médio até a água evaporar.
- 14
Está pronto!
Informações adicionais
Use um bom azeite, pois fará a diferença. Se sobrar mistura e ou repolho, coloque junto as camadas de cebola e tomate e etc. Não o prepare numa panela fina. Se quiser adicionar 5 folhas de louro na água, após o cozimento do repolho, dará um toque maravilhoso na receita. Após posicionar os charutos, não mexa neles. Sirva-o quente.
