Ingredientes (8 porções)
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800 g a 1 kg de fraldinha
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Modo de preparo
- 1
Tempere a fraldinha com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Deixe a carne na geladeira pegando tempero por, no mínimo, 1 hora.
- 3
Numa panela de pressão, esquente um fio de óleo.
- 4
Em seguida, coloque a carne com parte da gordura pra baixo.
- 5
Corte a cebola em rodela e despeje em cima da carne.
- 6
Corte as batatas no meio com a casca e bote tudo na panela.
- 7
Jogue a calabresa e o bacon, salpique pimenta calabresa e alecrim gosto.
- 8
Não acrescente água em nenhum momento.
- 9
Tampe a panela de pressão e deixe em fogo baixo por 35 minutos para cozinhar.
- 10
Tire a pressão e verifique o cozimento.
- 11
Deixe 10 minutos em fogo alto e vá abrindo para verificar o ponto da carne.
- 12
Repita esse passo quantas vezes achar melhor até que que a carne fique dourada.
- 13
Se achar melhor, corte a carne para dourar mais.
