Ingredientes (8 porções)
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500 g de filé (eu usei tilápia)
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1/2 maço de coentro com cebolinha
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de preferência use uma panela de barro
Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, um pouco de alho picado e limão.
- 2
Deixe marinando por mais ou menos 30 minutos.
- 3
Corte as batatas em cubos e cozinhe por 15 minutos.
- 4
Corte os pimentões em rodelas, amasse e pique o alho, corte a cebola em cubos e pique uma pequena parte, corte os tomates em cubos, pique o coentro junto com a cebolinha e reserve tudo separado.
- 5
Aqueça a panela de barro, coloque o azeite de dendê e assim que estiver quente adicione o alho e a cebola picada, refogue por uns 2 minutos.
- 6
Adicione o tomate e o coentro, tampe a panela e deixe até criar um caldinho.
- 7
Agora adicione o leite de coco e mexa um pouco até dar a cor avermelhada do dendê.
- 8
Adicione o peixe, as batatas, os pimentões e a cebola em cubos.
- 9
Tampe e deixe cozinhar por uns 20 minutos até que o peixe fique cozido.
- 10
Agora é só servir com um arroz branco.
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Informações adicionais
Obs: Um bom vinho tinto seco pra acompanhar fica sensacional!!!
