Ingredientes (200 porções)
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1 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
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1 colher de sobremesa não cheia de sal
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3 xícaras de farinha de trigo (você irá colocando aos poucos a medida que sentir necessidade)
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Modo de preparo
- 1
Descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque para cozinhar com uma pitada de sal.
- 2
Assim que estiver bem molinha, escorra a água e amasse bem - você pode usar o espremedor de batatas ou mesmo um garfo.
- 3
Espere esfriar, coloque os outros ingredientes prestando atenção ao colocar a farinha de trigo sempre aos poucos e amasse bem.
- 4
Coloque a massa sobre uma superfície lisa (pia ou mesa), faça rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
- 5
Se precisar, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa ou pia para que a massa não grude.
- 6
Em uma panela com água fervente, ponha um fio de óleo e em seguida acrescente porções pequenas dos nhoques.
- 7
Quando subirem, esperem uns minutos e retire-os com auxílio de uma escumadeira.
- 8
Coloque-os em refratário com o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para aquecer.
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Informações adicionais
Fica delicioso com molho de camarão, carne seca, linguiça, carne moída e etc.
