Name: Dobradinha da Claudia Elaine
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de bucho de boi; 2 limões; 2 cebolas grandes; 4 tomates médios; 6 dentes de alho; 2 folhas de louro; estrato de tomate a gosto; 2 sachês de molho de tomate pronto; 2 gomos de calabresa picada; 3 gomos de paio picado; 300 g de bacon picado; azeite a gosto; azeitonas picadas a gosto; cheiro-verde a gosto; sal a gosto

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Por Claudia Elaine

Ingredientes (10 porções)

2 kg de bucho de boi
2 limões
2 cebolas grandes
4 tomates médios
6 dentes de alho
2 folhas de louro
estrato de tomate a gosto
2 sachês de molho de tomate pronto
2 gomos de calabresa picada
3 gomos de paio picado
300 g de bacon picado
azeite a gosto
azeitonas picadas a gosto
cheiro-verde a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Depois de lavado e limpo, deixe o bucho de boi de molho, trocando a água algumas horas antes do cozimento.
2
Coloque em uma panela, o suco dos limões, os limões juntos e o bucho, deixe cozinhar.
3
Troque a água e cozinhe novamente.
4
Colocar o bucho na panela de pressão, com as folhas de louro.
5
Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora.
6
Frite o bacon e reserve.
7
Refogue a cebola, o alho e o tomate e misture na panela de pressão.
8
Coloque o paio, calabresa e o bacon frito.
9
Colocar na pressão por uns 15 minutos, novamente.
10
Colocar o molho de tomate, o extrato de tomate e acerte o sal.
11
Deixar ferver bem, até que fique tudo bem macio.
12
Por último, acrescente as azeitonas e o cheiro-verde.