Ingredientes (4 porções)
-
-
-
-
-
-
-
óleo ou azeite culinário
-
Modo de preparo
- 1
Corte o charque em cubinhos pequenos, e escalde em água fervendo por 5 minutos.
- 2
Nunca deixe de molho de um dia para o outro, para não tirar o gosto.
- 3
Jogue a água fora e deixe escorrer.
- 4
Coloque um pouco de óleo ou azeite culinário, em uma panela de pressão.
- 5
Frite o charque, acrescentando a seguir, a cebola, o tomate e o pimentão.
- 6
Acrescente colorau e um pouco de massa de tomate, se quiser.
- 7
Coloque água, coentro, cebolinha e a calabresa, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos na pressão.
- 8
Coloque um pouco de óleo ou azeite, em outra panela aberta, e refogue o arroz.
- 9
A seguir, misture o charque cozido (vire direto da panela de pressão) no arroz e complete com água quente, suficiente para o cozimento.
- 10
Experimente o sal e acrescente, se o sal do charque não for suficiente.
- 11
Após a água secar, abaixe o fogo e abafe a panela com a tampa, até o cozimento total.
Veja também…
