Ingredientes (6 porções)
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1 kg e 800 g de costela gaúcha cortada em pedaços
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres de chá de amaciante de carne maggi (opcional)
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1 litro de água para tirar a gordura
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1 litro de água com 1 caldo de carne dissolvido
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1 kg de batata descascada cortadas ao meio e cozida e escorrido
Modo de preparo
- 1
Tempere as costelas com sal, alho, amaciante de carne e pimenta, deixe apurar por 2 horas.
- 2
Esquente o óleo em uma panela larga e grande, coloque as costelas e deixe dourar em todos os lados.
- 3
Depois de dourado, escorra o óleo, coloque a água para tirar a gordura e deixe ferver por 3 minutos.
- 4
Escorra a água e coloque mais 1 litro de água com o molho de tomate, cheiro-verde e o caldo de carne.
- 5
Leve a panela de pressão ao fogo, por 30 minutos.
- 6
Num pirex, coloque as batatas a cozidas e por cima coloque as costelas com o molho e sirva acompanhada com salada verde e arroz branco.
- 7
A primeira água é para tirar a gordura das costelas e tornar a carne mais leve sem o peso da gordura.
- 8
Se preferir com a gordura, não coloque essa primeira água só a água que leva caldo de carne.
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