Name: Sopa de madioquinha da Krika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 140 a 150 g de mandioquinha cozida; 600 ml de água; 1 pote de creme de ricota light; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de leite desnatado (se necessário)

@ Krika Gourmet

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Por Krika Gourmet

Ingredientes (4 porções)

140 a 150 g de mandioquinha cozida
600 ml de água
1 pote de creme de ricota light
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite desnatado (se necessário)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cozinhe as mandioquinhas na água com azeite, até ficarem bem molinhas, a ponto de amassar bem com o garfo.
2
Comprei a cozida, mas cozinhei mais um pouco, em 600 ml de água.
3
Misture o creme de ricota com a mandioca e bata tudo no liquidificador, ou no mixer, até formar um creme homogêneo.
4
Se ficar grosso, acrescente leite a gosto.
5
Pronto, corrija o sal se necessário.
6
Para ficar mais gostoso ainda, coloque alguns pãezinhos italianos no forno.
7
Mas antes, tire o topinho deles, amasse o miolo, passe azeite, e deixei no forno por cerca de 20 minutos.
8
E aí, sirva a sopa dentro do pão.
9
Dica: ao utilizar o mixer, preservamos as fibras da mandioquinha!