Ingredientes (6 porções)
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2 xícaras de soja texturizada fina de carne
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Modo de preparo
- 1
Descasque a berinjela e depois fatie em seu comprimento.
- 2
Coloque as fatias em uma panela, encha de água até cobri-las e adicione 1 colher de chá de sal.
- 3
Ferva por 10 minutos e escorra.
- 4
Em outra panela, coloque as outras 2 colheres de chá de sal, a soja e 4 xícaras de água.
- 5
Ferva por 10 minutos e escorra.
- 6
Molho bolonhesa:
Enquanto aguarda a fervura da berinjela e da soja, frite os dentes de alho em uma panela média, adicione a cebola picada, o coentro (a gosto), o caldo de carne e o cominho.
- 7
Refogue e depois acrescente a soja e refogue mais um pouco.
- 8
Acrescente o extrato de tomate, o orégano e 1 xícara de água.
- 9
Ferva tudo, por 10 minutos.
- 10
Molho branco:
Derreta a manteiga ou margarina, acrescente o xícara de leite e a maisena.
- 11
Mexa bem para dissolver a maisena totalmente e depois espere engrossar.
- 12
Quando já estiver no ponto, acrescente as 4 colheres de sopa de queijo ralado e se necessário uma pitada de sal.
- 13
Montagem:
Pegue um pirex retangular e forre o fundo com o molho a bolonhesa.
- 14
Coloque por cima, as fatias de berinjela e cubra as mesmas com outra camada de molho a bolonhesa.
- 15
Jogue a ricota ralada, forre com outra camada de berinjela e novamente o molho a bolonhesa.
- 16
Para finalizar acrescente o molho branco.
- 17
Forre com papel alumínio e coloque no forno preaquecido, por 30 minutos.
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