Ingredientes (10 porções)
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2 dentes de alho, descascados
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1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça (ou a quantidade que preferir)
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1⁄2 colher de chá de manjerona seca
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2 colheres de sopa de puré de tomate (ou molho de tomate)
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400 g de tomates picados em cubos
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410 g de feijão vermelho (ou feijão normal mesmo, sem tempero)
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1 cubo de chocolate amargo (opcional)
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queijo cottage ou ricota (opcional)
Modo de preparo
- 1
Vegetais:
- 2
Cortar 1 cebola grande em cubos pequenos, cerca de 5 mm quadrados.
- 3
A maneira mais fácil de fazer isso é cortando a cebola em metade da raiz às pontas, descasque e corte cada metade em palitos grossos, não cortar completamente todo o caminho até a extremidade da raiz para que eles não soltem e permaneçam juntos, então pique todos.
- 4
Corte 1 pimentão vermelho ao meio, remova o talo e lave, removendo as sementes, em seguida pique. Descasque e pique finamente 2 dentes de alho.
- 5
Ponha a panela no fogão em fogo médio (de preferência uma panela grande).
- 6
Adicione o óleo e deixe por 1 a 2 minutos até ficar bem quente (um pouco mais para um fogão elétrico). Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com bastante frequência, durante cerca de 5 minutos ou até que as cebolas fiquem úmidas e ligeiramente transparentes.
- 7
Coloque o alho, pimenta dedo-de-moça, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de cominho em pó. Mexa um poucos os ingrediente, em seguida, deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8
Aumente um pouco o fogo e acrescente a carne na panela.
- 9
Continue mexendo por pelo menos 5 minutos, até que toda a carne fique com a aparência de frita. Certifique-se de manter quente o suficiente para a carne fique frita tornar-se marrom, em vez de apenas cozido.
- 10
Molho:
Esmigalhe 1 cubo de caldo de carne em água quente (300 ml) em uma panela à parte.
- 11
Despeje o caldo na panela com a mistura de carne moída.
- 12
Coloque os tomates picados, 1/2 colher de chá manjerona seca e 1 colher de chá de açúcar.
- 13
Adicione uma boa quantidade de sal e pimenta (a gosto).
- 14
Acrescente 2 colheres de sopa de purê de tomate (ou molho de tomate) e misture o molho bem.
- 15
Cozinhe-o suavemente.
- 16
Junte todos os ingredientes, mexa bem e tampe a panela.
- 17
Abaixe o fogo até que esteja borbulhando delicadamente e deixe por 20 minutos.
- 18
Mexa de vez em quando para que o molho não grude no fundo da panela ou não seque, se preciso coloque um pouco de água.
- 19
Escorra 410 g de feijão vermelho cozido (ou feijão normal- sem tempero) em uma peneira e misture-as na panela de chilli.
- 20
Deixe ferver novamente, com bolhas suaves, sem a tampa por mais 10 minutos, adicionando um pouco mais de água se parecer muito seco.
- 21
Retire a tampa, desligue o fogo e deixe seus chilli repousar durante 10 minutos antes de servir.
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Informações adicionais
Dica: Acrescente o cubo de chocolate amargo quando o chilli estiver fervendo, assim ele irá derreter. O Chocolate irá acrescentar um gostinho a mais e ficar muito mais saboroso. Não ficará com gosto de chocolate, fique tranquilo. Dica²- Queijo Cottage foi o único que achei que combina com chilli para fazer os burritos, mas pode ser de sua preferência.
