Name: Angu à baiana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 100 g de bacon; 200 g de linguiça calabresa; 4 dentes de alho amassados; 2 cebola grande picadas; 500 g de carne moída; 1 pimentão vermelho picado; 60 g de cebolinha picada; 2 tomates picados; 60 g de cheiro-verde; açafrão, cominho e coentro moídos; 1 colher de sopa de margarina; 500 ml de molho de tomate pronto; 250 g de fubá pré-cozido; 1 litro e 500 ml de água

Ingredientes (5 porções)

Para o molho

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
100 g de bacon
200 g de linguiça calabresa
4 dentes de alho amassados
2 cebola grande picadas
500 g de carne moída
1 pimentão vermelho picado
60 g de cebolinha picada
2 tomates picados
60 g de cheiro-verde
açafrão, cominho e coentro moídos
1 colher de sopa de margarina
500 ml de molho de tomate pronto
250 g de fubá pré-cozido
1 litro e 500 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, adicione o azeite frite o bacon e a linguiça até dourar.
2
Adicione o alho e a cebola, misture e espere de 5 a 7 minutos.
3
Acrescente a carne moída.
4
Quando estiver tudo bem refogado, acrescente os tomates, o pimentão, a cebolinha e o coentro picados.
5
Misture tudo.
6
Acrescente açafrão, cominho, coentro moídos e sal a gosto.
7
Espere de 5 a 7 minutos e acrescente o molho de tomate.
8
Assim que o molho ficar encorpado, apague o fogo e reserve.
9
Para o angu:
Em outra panela com água ainda fria e fogo baixo, adicione o fubá aos poucos e misture bem para dissolver.
10
Adicione sal a gosto e 1 colher de alho amassado.
11
Misture sempre até o ponto de mingau ou a gosto.
12
Pronto!
13
Em um prato fundo, adicione o angu e por cima o molho.
14
Aproveite!

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Angú à baiana

Falso angu à baiana

Angu à baiana

Para o angu: