Filé de linguado à francesa

1. temperar o filé com sal, suco do limão e pimenta. cortar a cebola e a cenoura em cubos pequenos e pré cozinhar a cenoura.

montagem do prato:

1. colocar a cebola, a cenoura e as ervilhas num refratário. colocar por cima o filé, regar com o vinho, salpicando com orégano. cobrir com papel alumínio, levando ao forno moderado por 30 minutos ou até que cozinhe a cenoura. retire de forno e reserve.

modo de fazer o molho:

1. retire o excesso do caldo do filé e coloque em uma panela. junte o leite, o espinafre cortados em tiras finas e o creme de leite. engrossar com o amido, dissolvido no leite.colocar este creme por cima do filé. salpique com o queijo levando ao forno por 10 minutos para gratinar.
2. acompanha: arroz branco, salada verde e batata palha.