Filhoses (bolinho português)

Em uma vasilha colocar a metade do fermento com o açúcar e misturar.

Acrescentar água morna, juntar o restante do fermento e desmanchar com as mãos.

Deixar crescer por 10 minutos.

Em outra vasilha colocar a farinha e vá adicionando os ovos, um a um.

Acrescentar azeite, sal e o leite.

Derramar a mistura de fermento e vá juntando o restante da farinha.

Quando você sentir que a massa incorporou toda farinha, retirar da vasilha e colocar sobre uma superfície.

Trabalhar a massa por 30 minutos usando a farinha restante para amassar até ficar lisa e elástica.

Colocar numa tigela e pegar pedaços da massa com as mãos equivalente a 1 colher (sopa).

Fazer uma bola e abrir de modo que o centro ficar fino e as bordas grossas.

Repetir até terminar a massa.

Numa panela de fundo grosso esquentar o óleo e fritar os filhoses, um por um, até deixá-los dourados.

Escorrer num papel toalha.

Misturar açúcar e canela e polvilhe.

Servir com mel acompanhado de vinho do porto.