40min
Ingredientes (6 porções)
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1 pote de iogurte natural integral
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1 tablete de caldo legumes
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes.
- 2
Corte em pedacinhos pequenos e reserve.
- 3
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, doure a cebola e refogue a abobrinha cortada.
- 4
Junte o sal e o iogurte e misture.
- 5
Adicione a salsa e retire do fogo.
- 6
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água, quando iniciar a fervura dissolva o caldo.
- 7
Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o arroz.
- 8
Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo (se precisar acrescente um pouco mais de água).
- 9
Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas.
- 10
Misture bem e sirva a seguir com queijo parmesão ralado.
- 11
E bom apetite!
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